24 сентября 2024 12:35 Москва
Семинар-перезагрузка по индустрии «халяль» для делегатов VIII Курултая-Съезда ДУМ РФ
 |
18 сентября в рамках курсов повышения квалификации для делегатов VIII Курултая-Съезда Духовного управления мусульман Российской Федерации состоялась учебный семинар, посвященный традициям и новыми тенденциями в развитии индустрии «халяль». Лекцию в конференц-зале Московской Соборной мечети провели сотрудники МЦСиС «Халяль» при ДУМ РФ.
Руководитель МЦСиС «Халяль» Айдар Газизов назвал мероприятие «семинар-перезагрузка», имея в виду, что индустрия «халяль» в России находится на подъеме – современные инновационные технологии, растущий масштаб производства халяльной продукции сочетаются с неукоснительным соблюдением религиозных норм. Большое внимание он уделил необходимости грамотного ведения документооборота, работе по поддержанию высокого уровня качества, недопущению подделок, расширению рынка реализации.
Идрис Галлямов ознакомил аудиторию с процессами современного производства халяльной продукции на примере производства расфасованных халяльных кур. Он подчеркнул, что эксперты в сфере «халяль» должны быть соблюдающими мусульманами и дипломированными специалистами. Важное внимание Галлямов уделил развитию международного сотрудничества и международного рынка халяльной продукции, а также стимулированию инноваций в индустрии.
Диана Раджабова рассказала о контроле над применением вкусовых добавок, без которых сегодня трудно представить современные продукты промышленного производства – от кондитерских изделий до мясной продукции. Она отметила, что добавки классифицируются как «халяль», «харам» и «сомнительные». Именно «сомнительные» пищевые добавки требуют тщательной экспертизы, для чего необходимо запросить полную документацию от их производителей.
В завершении семинара сотрудники МЦСиС «Халяль» ответили на вопросы слушателей.
